2024/7/18/ 14:00
米麹発酵糖分の製造・販売や、米麹を利用したコスメを展開するスタートアップ企業㈱オリゼ（東京都目黒区、小泉泰英代表）は７月18日、「社員食堂であまったごはん」を麹調味料にアップサイクルする取組みを開始したと発表した。花王㈱（東京都中央区、長谷部佳宏代表）のすみだ事業所の社員食堂で余ったごはんを発酵させ、「塩麹」や「醤油麹」にアップサイクルするもの。製造した「塩麹」「醤油麹」は、「開発中の新商品に活用」しているという。また、今後はオリゼが展開する「フードコスメORYZAE」の製品への活用を予定しているほか、安定的な製造と共有の体制を整え、「花王の社員食堂メニューでの活用」も目指すとしている。
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