◇ 東洋ライス×信州大学、玄米「亜糊粉層」の腸内細菌への影響あきらかに
マウスを用いた動物実験で、玄米の糠層・亜糊粉層を摂取すると、健康の維持増進に有用とされる腸内細菌が増加し、なかでも亜糊粉層を摂取すると乳酸菌「ガセリ菌」が増加するとともに、腸内細菌の多様性が高まることが分かった。１月８日に東洋ライス㈱（東京都中央区、雜賀慶二社長）が公表したもので、信州大学との共同 […]
「調査・研究」の記事一覧
◇【ＴＤＢ情報】来年４月頃までは断続的な値上げラッシュが続く
帝国データバンクは12月26日、今年の食品値上げの動向と、来年以降の見通しを公表した。食品主要195社を対象とした定期調査によるもの。それによると、各種コスト高を背景に値上げマインドは再び高まりつつあり、少なくとも来年４月頃までは断続的な値上げラッシュが続くと見ている。 令和６年（2024）通年の […]
「国内最大級の」ふるさと納税総合サイト「ふるさとチョイス」を運営する㈱トラストバンク（東京都品川区、川村憲一社長）は12月26日、「ふるさと納税と家計に関する調査」結果を発表した。それによると、物価高を理由に「利用したい返礼品」のトップに「お米」が輝いた。 調査は12月９～11日、全国の20～70 […]
㈱読売広告社（東京都港区、菊地英之社長）は12月25日、今年の食品スーパー売れ筋商品の分析結果を公表した。それによると、今年もっとも売上が伸びたのは「うるち米」で、10～30代、40～50代、60～70代の全年齢階層別でいずれもトップとなった。「米飯レトルト」も上位に入っており、10～30代で６位 […]
ふるさと納税の返礼品でも、今年の一番人気は「米」だった――国内最大級のふるさと納税総合サイト「ふるさとチョイス」を企画・運営する㈱トラストバンク（東京都品川区、川村憲一社長）はこのほど、「ふるさとチョイス」で11月末までに最も寄附を集めたカテゴリを順位づけし、発表した（12月17日付）。それによる […]
今年の物価高騰で、特に困った食品の２位に「お米」がランクインしたことが分かった。ネット・カタログ通販のオイシックス・ラ・大地㈱（東京都品川区、髙島宏平社長）が12月20日に公表した「2024年（令和６年）物価高調査」結果によるもの。 それによると、１年前（令和５年〈2023〉）と比べて、「今年は […]
今年の食の流行は、「おにぎり」をはじめ米が中心だった――㈱リクルート（東京都千代田区、北村吉弘社長）の「ホットペッパーグルメ外食総研」がこのほど、「2024年の流行グルメ」を発表した（12月11日付）。 調査は、20代～60代の男女1,035人にアンケート調査したもの。それによると、「今年流行った […]
帝国データバンクは11月29日、今年12月と来年以降の食品値上げ見通しを公表した。食品主要195社を対象とした定期調査によるもの。それによると、来春にかけて「値上げラッシュ」再燃する見通しとしている。 今年12月の値上げは、パックごはんやレトルトパウチ食品など109品目で、年内で最も少ない水準だっ […]
国内ネット調査大手の㈱マクロミル（東京都港区、佐々木徹社長ＣＥＯ）は11月25日、「令和６年（2024）下半期市場規模拡大・縮小ランキング」を発表した。自社消費購買データから「食品」と「日用品」のカテゴリ別購入金額の伸びから振り返ったもの。それによると食品部門の１位は「米」で前年比＋42.3％、２ […]
防災食品の令和６年（2024）国内市場が、前年比＋21.4％となる261億円に拡大する見込みであることが分かった。㈱富士経済（東京都中央区、菊地弘幸社長）が、11月21日に公表した市場調査結果で明らかにしたもの。 今年は１月の能登半島地震、８月の宮崎県日向灘を震源とする地震の発生で、防災意識が一 […]
(一社)日本フランチャイズチェーン協会（増本岳会長＝㈱カーブスホールディングス社長）は11月20日、10月のコンビニ統計調査月報を公表した。それによると店舗売上高は、全店ベースで１兆92億66百万円（前月比＋3.3％）と２か月ぶりに１兆円台を回復したものの、既存店ベースでは9,702億18百万円（ […]
㈱矢野経済研究所（東京都中野区、水越孝社長）は11月８日、外食市場に関する調査結果を公表した。令和５年度（2023）の国内外食市場規模は、末端売上高ベース（消費者支払金額ベース）で前年度比＋6.5％の31兆2,411億円と推計。「行動制限が求められなくなり、年間を通して外食需要の回復基調が継続した […]
乳幼児への食育に関して、どのような取組みが必要か訊いたところ、乳幼児の学ぶ機会よりも、「保護者が食について学ぶ機会」の充実を求めていることが明らかになった。11月１日、内閣府が公表した「食育に関する世論調査」によるもの。 農林水産省が毎年行っている「食育に関する意識調査」とは別枠のもので、国民がど […]
鈴茂器工㈱（東京都中野区、鈴木美奈子社長）のご飯盛り付けロボット「Fuwarica（ふわりか）」で盛り付けたご飯は、炊き立てのご飯に「匹敵する甘味・旨味」であることが分かった。10月31日に鈴茂器工が明らかにしたもの。 調査は、「人の味覚を再現した」というＡＩ搭載味覚センサー「レオ」（OISSY㈱ […]
