色素米

 しきそまい新形質米の一部で、色のついた品種のこと。
 赤米紫黒米色素米にあたる。もともと古代米にそのような品種があり、その特性を品種改良で伸ばした。
 抗酸化成分であるポリフェノールや鉄分、カルシウム、ビタミンなどが多く含まれ、赤飯や五穀米などに向いている。

ごはん彩々

こだわりの特別栽培米

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