主食

 しゅしょく。主食・副食の「主食」のこと。ではあるのだが、おこめ業界では一般に「主要食糧」の略と捉えることが多い。
 したがって「主食」というと、加工用米もち米を除く「主食用うるち米」総体を指す。ところが「主食用米」を略して「主食」と称することもあるので、ややこしい。特に行政用語として「主食用米」が登場すると、もち米や酒米まで含めてカウントすることが多いので、注意が必要。

ごはん彩々

遠藤五一さんが作ったお米

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