食用不適米穀

　しょくようふてきべいこく。食糧法の遵守事項に規定されている禁止事項の一つ。
　食品衛生法の規定により、「販売等をしてはならない」とされている米穀のこと。例えば、以下の米穀が該当する。
△カビが付着した米穀
△重金属の基準値を超えた米穀
△残留農薬基準値を超えた米穀
　遵守事項では、これら「食用不適米穀」の厳格な管理と転売防止措置を義務づけている。つまり「食べられない米を流通させるな」ということ。事故米事件を機に制定された。違反した場合、もちろん厳しい罰則が待っている。

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