整粒歩合

 せいりゅうぶあい。米の整粒が占める割合のこと。
 農産物検査規格では、整粒歩合70%以上が「1等」に格付される。ただし、これは水稲うるちもち玄米)の場合。醸造用玄米の場合は、1等の上に、整粒歩合80%以上の「特等」、90%以上の「特上」が規定されている。

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