軟質米

 なんしつまい硬質米と並んで、現在ではほとんど使われなくなってしまった区分。本来は米粒そのものの硬い・軟らかい区分だったが、産地区分を表す用語に変容した。
 北海道、東北、北陸、山陰といった産地は、乾燥期の気候が湿潤なため含有水分が多くなる。そのためこうした産地を軟質米地帯、逆の四国や九州といった産地を硬質米地帯と呼ぶ。しかし、現代ではほとんど天日乾燥がない上、乾燥調製工程で水分含有量を調整できるため、気候の違いによる産地区分は意味をなさなくなった。

全国共通おこめ券

いつでもお好みのお米等とお引き換えができる、もらって嬉しい全米販の「全国共通おこめ券」

カテゴリー別最新ニュース

商品・事業
一覧
需給・相場
一覧
施策・政策
一覧
調査・研究
一覧
組織と人事
一覧
予算と計画
一覧
決算と業績
一覧
事件・事故
一覧