2024/6/04/ 14:51
あかまい。
①農産物検査法上、搗精歩留りの低下要因の一つ。落等理由の一つでもあり、「着色粒」に分類される。「粒表面の一部に赤条等が残り、赤条等の長さの合計がその粒の長さの２倍以上のもの。それ未満の長さの粒は、被害粒。ただし、搗精によって除かれるか、または精米の品質、精米歩合に著しい影響を及ばさない程度のものを除く」。
②新形質米「色素米」の一種。抗酸化成分であるポリフェノールや鉄分、カルシウム、ビタミンなどが多く含まれ、赤飯や五穀米などに向いている。もともと古代米にそのような品種があり、その特性を品種改良で伸ばしたもの。実は日本で食べられている白米（精米）は、もともと赤米から生まれたと言われている。米を赤くする遺伝子が突然変異でなくなり、白米が生まれた。赤米に含まれるタンニンに渋みがあるため、白米のうほうが好まれて育てられるようになったという。
㈱小僧寿し（東京都中央区、森下將典社長）が運営する持ち帰り寿司店「小僧寿し」は12月２日から平日限定で、「ご愛顧感謝セール【超】得にぎりフェア」を開始する。「日頃のご愛顧に感謝を込めて」実施するもの。12月６日まで。 フェア限定商品「【超】得にぎり20貫」は、まぐろ・サーモン・海老・えんがわ・穴子 […]
第２次石破内閣で農相に就任した江藤拓氏は11月11日の初登庁後、就任会見に臨んだ。このなかで、石破総理が掲げる「米増産」「米輸出拡大」に対して、「総理とよく話し合いをしなければならないと思っている」と述べるにとどめ、賛否についての明言を避けた。 《抱負》 様々な思いはあるが、（自民）党で総合農林政 […]
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神明グループの㈱Genki Global Dining Concepts（旧：元気寿司㈱、東京都台東区、東光法社長）は11月18日の取締役会で、新中期経営計画「GENKI VISION 2030」を決議した。グローバル事業の拡大に取り組むほか、リブライディング推進など国内事業の拡充、持続可能な経営 […]
「いきなり！ ステーキ」など外食店舗を展開する㈱ペッパーフードサービス（東京都墨田区、一瀬健作社長ＣＥＯ）は11月14日、令和６年（2024）12月期第３四半期決算を公表した。連結ベース売上高104億39百万円（▲4.7％）、営業利益13百万円（前期は営業損失５億41百万円）、経常利益41百万円（ […]
ＴＳＲ（㈱東京商工リサーチ）によると、米穀販売業者である㈱とやま食販（富山県富山市、片山誠社長、資本金8,264万５千円）が10月22日までに事業を停止し、富山地裁から破産手続き開始決定を受けていたことが判明した。負債は約５億8,600万円。全米販（全国米穀販売事業共済協同組合）組合員だったが、す […]
