加工用米

2024/6/05/ 17:25

　かこうようまい。「加工用途に仕向ける米」の行政用語。生産調整にカウントする、つまり助成金が伴うことから、その対象（使途）は「需要に応じた米の生産・販売の推進に関する要領」のなかで、以下の通り厳密に定められている。
　①清酒、焼酎その他米穀を原料とする酒類
　②加工米飯（肉又は魚、甲殻類、軟体動物その他の水棲動物の混入割合が３％以上〈仕込時〉である密封包装したレトルト米飯、冷凍米飯等であって、２か月以上の保存に耐えられるもの）
　③味噌その他米穀を原料とする調味料
　④米穀粉、玄米粉その他これらに類するもの
　⑤米菓その他米穀を原料または材料とする菓子
　⑥玄米茶、ビタミン強化米、甘酒、アルファ化米又はアルファ化米を原料とする製品、漬物醪（もろみ）、朝食シリアル、乳児食、ライス・スターチ、炒り玄米スープ、包装もち、水産練製品、米穀粉混入製品
　⑦その他（農水省）農産局長が特に必要と認めた使途
　このため、加工用途に仕向ける米を意味する「加工米」は、一般的に使うなら問題ないが、行政用途として用いるのは誤り。