2024/12/05/ 14:00
農研機構（農業・食品産業技術総合研究機構）は12月４日、米粉即席麺の湯戻し時間を、約３分短縮する技術を開発したと発表した。米に含まれる澱粉が低温で糊化する新品種「やわらまる」の米粉を使うことで実現したもの。コシヒカリを使った試作品では、適度な柔らかさになるまでの湯戻し時間が「11分」だったのに対し、やわらまるを使った試作品では「８分」だった。
製麺化は、米粉麺の製造・販売を手がける小林生麺㈱（岐阜県岐阜市、小林俊夫代表）が担った。小林生麺は現在、麺の形状などにさらに工夫を加え、離乳食向けとして、湯戻し時間「５分」のグルテンフリー即席麺の受注生産を行っている。今後は、やわらまるの米粉を使ったカップ麺を開発。「輸出も含め広く普及を進めていく」としている。
㈱ファミリーマート（東京都港区、細見研介社長）は12月10日、ＰＢ「ファミマルKITCHEN」の「ごちむすび」から、「ごちむすび いくらと秋鮭」と「ごちむすび 国産黒毛和牛の牛すき」をリニューアル発売した。また12月３日から発売した「ごちむすび 大きな鮭はらみ」が、12月９日までの７日間で66万食 […]
たいまつ食品㈱（新潟県五泉市、樋口元剛社長）はこのほど、包装餅・レトルト米飯・おかゆ・米粉の全商品を値上げすると発表した。値上げ幅は15～20％。来年３月３日出荷分から実施する。 値上げ理由を、「原料米価格の高騰」に加えて、「エネルギーコストや資材費の高騰、人手不足の深刻化による人件費・物流費も高 […]
㈱ローソン（東京都品川区、竹増貞信社長）は12月10日、「恵方巻」の予約受付を開始した。令和７年（2025）の恵方巻は、「具材やバランスにこだわった付加価値の高い恵方巻」と、「定番の恵方巻」計10アイテムを展開。取扱いは、全国のローソン１万3,995店（今年11月末時点、ローソンストア100を除く […]
㈱ローソン（東京都品川区、竹増貞信社長）は12月10日、「金子半之助監修 粋なご馳走天丼」と「金子半之助監修 海老天むす」の販売を開始した。 金子半之助は浅草生まれの実在の人物で、「日本の文化は食にあり」と、誰よりも和食を愛し続けた和食界の重鎮。半之助が残した閻魔帳（レシピ帳）には、門外不出の「秘 […]
中食製造大手わらべや日洋ホールディングス㈱（東京都新宿区、辻英男社長）はこのほど、㈱セブン‐イレブン・ジャパン（東京都千代田区、永松文彦社長）が運営するコンビニ、セブンイレブンで12月10日週以降に順次発売する新商品の一部を発表した。米穀関連商品は以下の２アイテム。価格はいずれも税別。 △直巻おむ […]
ＥＣサイト「アンジェ web shop」を運営するセレクチュアー㈱（東京都品川区、小田聞平代表）は12月10日、キッチンツール「国産ヒノキのおにぎり型」の販売を開始した。水に濡らした型に、ごはんと具材を詰めると、「空気を含んだ〝ふっくらおむすび〟」が出来上がるもの。 素材の国産ヒノキは、「ごはんの […]
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大阪・松原市はこのほど、物価高騰対策等緊急支援事業として、市内の全世帯に米を配布すると発表した（12月２日付）。対象となるのは、今年12月１日時点で市の住民基本台帳に登録している約５万9,000世帯。１世帯あたり米５kgの配布を予定している。 受け取るには、12月中旬に全世帯に届ける「申込ハガキ」 […]
帝国データバンクは11月29日、今年12月と来年以降の食品値上げ見通しを公表した。食品主要195社を対象とした定期調査によるもの。それによると、来春にかけて「値上げラッシュ」再燃する見通しとしている。 今年12月の値上げは、パックごはんやレトルトパウチ食品など109品目で、年内で最も少ない水準だっ […]
㈱九州むらせ（熊本県熊本市）はこのほど開いた総会・取締役会で、以下の通り役員を選任した（11月29日付）。 △代表取締役会長（再）村瀬慶太郎△代表取締役社長（再）宮﨑篤△取締役統括本部長兼仕入部長（仕入部長）岩﨑雅彦 △監査役（再）草野二朗△監査役（再）本吉幸雄 △退任（専務取締役）元嶋広幸
神明グループの㈱Genki Global Dining Concepts（旧：元気寿司㈱、東京都台東区、東光法社長）は11月18日の取締役会で、新中期経営計画「GENKI VISION 2030」を決議した。グローバル事業の拡大に取り組むほか、リブライディング推進など国内事業の拡充、持続可能な経営 […]
くら寿司㈱（大阪府堺市、田中邦彦社長）は12月11日、令和６年（2024）10月期決算を公表した。連結ベース売上高2,349億50百万円（＋11.1％）、営業利益56億99百万円（＋132.0％）、経常利益62億24百万円（＋115.9％）の増収倍増益で、当期利益に至っては32億26百万円（＋27 […]
警視庁は12月３日、種苗法違反などの疑いで計12人を検挙したと発表した。育成権者である農研機構（農業・食品産業技術総合研究機構）の許諾を得ずに増殖し、フリマサイトで販売した疑い。農林水産省と農研機構は同日、当該行為は「正規の許諾先や生産者に不利益をもたらすだけでなく、我が国の優良品種の海外流出リス […]
