大学生のごはん摂取に変化、「3・1・2弁当箱法」効果確認＝米穀機構
2025/6/05/ 15:20
米穀機構は6月5日、「大学生のごはん適正摂取への行動変容を目指して」と題した調査結果を公表した。
機構では「主食3：主菜1：副菜2」の（体積比）割合で弁当を詰める「3・1・2弁当箱法」によるセミナーを実施しており、2024年度調査は44大学2,073人の参加を得た。
セミナー前
参加学生が各食事でごはんを食べる割合は、朝食51％（前年度比＋2pt）／昼食85％（前年度同）／夕食90％（＋2pt）――で、3食全てごはんを摂っているのは40％（前年度同）。それぞれの食事で摂るごはんは「1～1.5杯」が87～90％（前年度86～88％）で、〝1杯〟の平均的な量は男性224ｇ／女性140ｇだった（前年度は男性240ｇ／女性141ｇ）。また、炊飯回数のトップは「1日1回」が45％を占める（▲4pt）。
セミナー3か月後
「3・1・2弁当箱法」の理論を学び、実際に体験した参加者を追跡調査したところ、3か月後でもルールを実践していたのは64％で、20～30％程度の参加者が以前よりもごはんや主菜、副菜をたくさん摂るようになったという。
