1月20日は「ぬか床の日」
2026/1/20/ 08:00
日本の伝統的食文化の漬物のひとつであるぬかづけ。その関係企業などで結成され、岐阜県大野町に事務局を置く「全国ぬかづけのもと工業会」が制定。
米ぬかを発酵させて作るぬか床の品質向上と普及が目的です。
日付は古来より大寒の寒い時期にぬか床を作ると良いぬか床が出来るとされることから、暦の上の「大寒」を記念日としました。
（出典）一般社団法人日本記念日協会ウェブサイト
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