◇ 桃太郎すし・京樽、食品コンクールでグランプリに輝く
2024/8/15/ 14:00
第78回「ジャパン・フード・セレクション」で、寿司商品２アイテムがグランプリに輝いた。スペシャリテ部門からは、㈱第一川崎屋（東京都新宿区、百瀬正宏代表）が運営する寿司チェーン「桃太郎すし」の「生本鮪五貫握り」が受賞。食品・飲料部門からは、㈱京樽（東京都中央区、堀江陽社長）が運営する持ち帰り寿司専門店「京樽」の「京樽伝統の茶きん鮨」が受賞した。
「ジャパン・フード・セレクション」は、(一社)日本フードアナリスト協会が主催する日本初の食品・食材評価制度。２万3,000人のフードアナリストが、100のチェック項目で得点をつける絶対審査方式で評価している。
【評価ポイント】
△生本鮪五貫握り（㈱第一川崎屋・桃太郎すし）
・特にカマトロは脂のノリ、シャリとのバランスが絶妙である
・とろぶつが珍しくてさらに旨味がのり美味しい
・スタッフの接客が丁寧で温かいおもてなしを感じる
・高品質な点も価格以上のUSPを感じる
・シックな大人の雰囲気の店内、ゆったり座れ居心地がよい
・寿司職人がベテランで安心感がある
・価格以上の器を使用していて、どれも欠けていない
△京樽伝統の茶きん鮨（㈱京樽）
・懐かしい見た目と味で安心感があり、購入しやすい価格も良い
・中身が楽しみとなる伝統の茶きん鮨で、酢の配合が絶妙である
・甘み、酸味、旨味のバランスが素晴らしく、玉子焼きも美味
・このクオリティでこの価格はリーズナブルであり、嬉しい
・色が綺麗で、食中において様々な食感を味わうことができる
・見た目が美しい黄色と海老の赤で、食前でも目から楽しめる
・海老についている適度な酸味が食欲をそそり、満足感もある
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