◇ 米穀機構「夏越ごはん」コンセプト動画＆レシピ公開
2024/6/03/ 14:00
米穀機構（《公社》米穀安定供給確保支援機構、福田晋理事長）はこのほど、特設サイト上に、「夏越（なごし）ごはん」コンセプトムービーを公開した（５月31日付）。
「夏越ごはん」は、米穀機構が平成27年（2015）から提唱している行事食。毎年６月晦日（30日）、全国の神社で執り行われる神事「夏越の祓（なごしのはらえ）」にちなんだもので、都内の神社139社（昨年133社）の協力を得る。
〝基本型〟は、雑穀ごはんの上に、神事に登場する「茅の輪（ちのわ）」をイメージした、緑や赤の旬の夏野菜を使った丸いかき揚げを乗せ、おろしだれ（生姜やレモン）をかけたもの。動画では、行事の背景や、家で基本型の夏越ごはんを作るシーンをストーリー仕立てで紹介。夏越ごはんの魅力を伝え、行事の定着を促すものになっている。特設サイトでは、併せてレシピページも公開。「ごはん（できれば雑穀入り）」と「茅の輪にちなんだ丸い食材」という２つのポイントを押さえた夏越ごはんのレパートリー11種を紹介している。
「夏越の祓」とは、１年のちょうど半分、折り返し点にあたり、それまでの半年の厄落としと、残り半年間の無病息災を祈るもの。ちょうど大晦日の「年越の祓」と対をなす神事でもある。厄落としの方法は「茅の輪くぐり」。茅萱（ちがや）という草で編んだ巨大な「茅の輪」のなかを、くぐり抜ける。以下の日本神話に基づいている。
――旅人、素盞嗚尊（すさのおのみこと）を粟飯でもてなした蘇民将来（そみんしょうらい）が、恩返しにと「茅の輪」を腰に付けるよう勧められる。すると疫病から逃れ、末代まで裕福に暮らせるようになった、という故事。
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