◇ 山形県、「米粉パン・米粉菓子商品開発力向上研修会」開催へ
2024/9/20/ 12:00
山形県は９月19日、県内の製パン・製菓事業者を対象に、「米粉パン・米粉菓子商品開発力向上技術研修会」を開催すると発表した。県産米粉の需要拡大を図るもの。山形会場（山形市松栄）、庄内会場（酒田市幸町）の２か所で実施する。講師は米粉専門家の高橋ヒロ氏。定員は各回先着20人程度、参加費無料。申込はFAXまたはWEBで。
《日時》
各回午後１時～４時20分
△第１回 10月16日（米粉パン研修会／山形会場）
△第２回 10月17日（米粉パン研修会／庄内会場）
△第３回 10月30日（米粉菓子研修会／山形会場）
△第４回 10月31日（米粉菓子研修会／庄内会場）
《プログラム》
△第１回・第２回共通 【米粉パン研修会】
①座学 米粉に関する基礎知識／米粉でパンを作る際のポイント
②実演 米粉の違いによる吸水実験／米粉成形丸パン、クイック米粉バケット、レンチン米粉100％パン
△第３回・第４回共通 【米粉菓子研修会】
①座学 米粉に関する基礎知識／米粉でお菓子を作る際のポイント
②実演 米粉の違いによる吸水実験／米粉シフォンケーキ、米粉タルト、米粉のチョコレートクリーム
