◇ スシロー「鶏そば」のレアチャーシュー、低温加熱→炙りに変更
2024/10/10/ 10:30
㈱あきんどスシロー（大阪府吹田市、新居耕平社長）が展開する回転寿司チェーン「スシロー」は10月９日、「鶏そば」のトッピング「レアチャーシュー」を、低温加熱調理から「炙り調理」に変更すると発表した。10月14日までの期間限定商品。
低温加熱調理では「じっくりと加熱し、レアな状態」に仕上げていたが、提供商品によっては「肉本来の色味に近いピンク」になることから、監修企業や一部の消費者から「指摘や不安の声」が寄せられたという。監修したNOROMAグループ高岡利光代表は10月８日、Ｘ（旧Twitter）で「レアレアチャーシューやめてほしい。」「食中毒とかなればギャグですよ。」と苦言を呈していた。
スシローによると、「レアチャーシュー」は、厚生労働省が定める安全基準を満たしており、「安心して食べられる」と説明。ただ「見た目においても少しでも不安なく食事をお楽しみいただくため」を理由に、残りの販売期間の調理方法を「炙り調理」に変更するとした。
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