特設サイト「ヤマタネと棚田」がオープン、棚田の魅力を発信
㈱ヤマタネ（河原田岩夫社長）は12月10日、特設サイト「ヤマタネと棚田」を公開した。棚田の魅力と同社の棚田保全活動を発信するサイトだ。 同社コメント 棚田は、四季折々に表情を変える美しい姿が、日本の原風景として親しまれてきました。昼夜の寒暖差が大きいため、棚田で育つお米は甘みと粘り気が強いことで […]
1月17日は「おむすびの日」
「ごはんを食べよう国民運動推進協議会」（事務局：兵庫県）が2000年に制定し、米穀機構が18年に活動を引き継いだ記念日。 ごはんのおむすびだけでなく、人と人との心を結ぶ「おむすび」の日を作ろうと全国公募し、1995年に発生した阪神淡路大震災でボランティアによるおむすびの炊き出しが人々を大いに助け […]
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鏡開きは、その年の年神様に供えた鏡餅を小さく割り、おしるこなどにして食べる行事。 もともとは武家社会の行事で、具足開き（鎧や兜に供えた餅を雑煮などにして食べた）とも言いました。そのため、鏡餅は刃物で切ると切腹のようだと、手や木槌で割って開くようになったのです。 （出典）一般社団法人日本記念日協会 […]
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全米販が算出する「RiceJ米価」、令和7年産1月上旬は、「34,948円」（12月下旬比＋1,088円、前年同期比＋9,707円）となった。 11月までの確定値は以下の通り。 「RiceJ米価」は、全米販オリジナルの国内産主食用うるち米価格の指標で、毎月3回（上中下旬）更新する。オリジナルと […]
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㈱大戸屋が制定。1958年1月8日に東京・池袋で「大戸屋食堂」として創業してから60年以上が経った「大戸屋ごはん処」。 同社のご飯・味噌汁・おかずという定食スタイルと素材の味を活かした調理方法や、醤油・味噌・麹などの発酵調味料を使うなどの伝統的な食文化を日本はもとより世界に発信するのが目的です。 […]
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