高アミロース米

 こうあみろーすまいアミロース含量が30%前後に高まった品種。新形質米の一つと言われる。
 難消化性澱粉を多く含んでいるため食後血糖値を低下させる効果があることから、糖尿病患者向け専用品種として期待されている。
 冷めると固くなるため一般的な炊飯には向いていないが、食感がパサパサしているため、ピラフ、リゾット、粥、ドライカレー、ライスヌードルなど、本来は長粒種が主体の分野にも向く短粒種となっている。

ごはん彩々

こだわりの特別栽培米

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