有機

 ゆうき。JAS有機米の略。JAS法に定められた認証米で、「播種前2年以上、栽培期間中に、対象となる農薬・化学肥料を一切使用しなかった米」のこと。
 かつて「有機」という単語は定義が曖昧だったため、法制度に位置づけられた。したがって現在では、この基準を満たさない米に「有機」と表示して売れば違反になる。

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