◇ USAライス、カルローズ使用の多国籍料理レシピ公開

 USAライス連合会は6月14日、カリフォルニア産中粒種「カルローズ」を使用した多国籍料理3品のレシピを公開した。料理塾を主宰する岩瀬理依子氏が開発したもの。
 「ライスサラダ“カオヤム”」は、カオ=米、ヤム=混ぜるという意味のタイ南部のライスサラダ。「好みの野菜とハーブに干しエビやピーナッツ、ローストココナッツも加えて様々な風味と食感が楽しめる」もの。炊飯したカルローズを中心に、「具材を彩りよく盛り付けた美しい一皿」としている。

ライスサラダ“カオヤム”

 「ジャークチキンと“ピース&ライス”」は、ジャマイカの定番料理ジャークチキンに、ブラックビーンズとココナッツミルクでカルローズを炊き上げた「ピース&ライス」を添えたもの。ジャークチキンは「スパイスたっぷり」のマリネ液に漬け込む。

ジャークチキンと“ピース&ライス”

 「“リ・オレ”ほうじ茶キャラメルソース」は、フランスの定番デザート「リ・オレ」に「ほうじ茶キャラメルソースを合わせてアレンジ」したもの。カルローズをミルクで煮込んで作る。

“リ・オレ”ほうじ茶キャラメルソース

 岩瀬氏は、「カルローズはさっと洗うだけの手軽さや浸水が不要という点がとても楽でした。日本のお米にはあまり向いていない料理も、カルローズならほぼ何にでも合い、気軽に取り入れやすいと思います」としている。

おすすめ商品

【令和5年産】青森県産米お試し真空パックセット300g×3パック(はれわたり300g・まっしぐら300g・青天の霹靂300g)

¥980(税込)

【青森県から直送/送料無料】 青森の自然が育んだお米の旨さを、3種類の銘柄で味わってみませんか? ※メール便(ネコポス)でのお届けのため、着日指定はできません(宅配便とは違い郵便受けに届きます)。 1袋2合(300g)お茶碗約4杯分の食べ比べセット

カテゴリー別最新ニュース

商品・事業
一覧
施策・政策
一覧
調査・研究
一覧
組織と人事
一覧
予算と計画
一覧
決算と業績
一覧
事件・事故
一覧