ノングルテン米粉

　のんぐるてんこめこ。第三者認証を経て、１ｇあたりのグルテン含有量が１μｇ（マイクログラム、１ppmとも）以下と認められた米粉のこと。
　一般に呼称される「グルテンフリー」は、数値に裏づけされた基準が、日本国内には存在しない。特に海外ではグルテンアレルギー（セリアック病など）に対応した食品の需要が増加するなか、農林水産省は平成29年（2017）３月に「ノングルテン米粉＝１ppm以下」と定めたガイドラインを策定した。条件を満たした米粉製品は、強調表示として「ノングルテン（Non-Gluten）」の用語を表示することが可能となった。同年５月に設立された日本米粉協会がノングルテン米粉認証の窓口を担っており、ノングルテン米粉を使った「加工品」の登録制度も運営している。
　欧米での「グルテンフリー」表示基準は20ppm以下（もしくは未満）であるため、「ノングルテン」表示は非常に厳格な基準ともいえるが、国際的な知名度はまだまだ低い。
　令和３年（2021）８月現在、ノングルテン米粉認証ロゴマークを使用した商品は、以下の５社10商品のみ。