◇ ＵＳＡライス、アウトドア料理家によるカルローズレシピ公開
2024/8/14/ 12:00
ＵＳＡライス連合会は８月14日、アウトドア料理家・小雀陣二氏によるカリフォルニア産中粒種「カルローズ」レシピを、同会のホームページに公開した。メインディッシュにあたる「照り焼きチキン・サフランライス」と、「カルローズのシーフードサラダ」「ライスチーズボールのスープ」の３品。ＵＳＡライス連合会は、小雀氏を講師に迎え、東京のＢＢＱ（バーベキュー）施設でファミリーを対象にした料理教室イベントも実施しており、参加者からは「（カルローズは）調理しやすくキャンプ飯に合う」といった感想が寄せられたという。
小雀氏は、「アウトドアのコメ料理の定番はパエリヤや炊き込みご飯。カルローズは直火で作っても、べた付いたり焦げたりするなどの失敗する確率が少なく、使いやすい」とコメントしている。
△ 照り焼きチキン・サフランライス
「スキレット」で炒めた照り焼きチキンと玉ねぎをカルローズのサフランライスにトッピング。「玉ねぎの甘み、香ばしく炒めた鶏肉と煮汁の旨味が、サラッとしたカルローズのサフランライスに絡んだ、誰にでも喜ばれるメインディッシュ」。
△ カルローズのシーフードサラダ
炒めたシーフードと野菜にアルデンテに茹でたカルローズを加え、オリーブオイル＆レモンのドレッシングで和えたサラッとした食感のサラダ。
△ ライスチーズボールのスープ
鶏ひき肉の出汁で野菜を煮たスープに、カルローズのサフランライスにチーズと片栗粉を加えて丸めたライスボールを入れたボリューミーなスープ。
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