胴割粒

　どうわれりゅう。胚乳部に亀裂が生じた米粒のこと。単に胴割とも。
　農産物検査法上、搗精歩留りの低下要因の一つ。落等理由の一つでもあり、「被害粒」の一つに分類される。「粒平面に横一条の亀裂がすっきり通っているもの。粒平面に完全に通っていない亀裂が横二条、他の粒平面から見て発生部位の異なる亀裂が横二条あるもの。粒平面に完全に通っていない亀裂が横三条以上あるもの。粒平面に亀裂の程度を問わず縦に亀裂のあるもの。粒平面に亀甲型の亀裂のあるもの。ただし、醸造用玄米を除き損傷が軽微で精米の品質、精米歩合に影響を及ぼさない程度のものを除く」。