◇ 11月の外食売上高、インバウンドに支えられ前年比＋10.5％と堅調続く

　(一社)日本フードサービス協会（久志本京子会長）は12月25日、外食産業市場動向調査結果を公表した。それによると、外食産業の11月度売上高は、前年同月比＋10.5％と堅調を維持した。前年同月比は36か月連続のプラス。「ファストフードやファミリーレストランを中心に各社キャンペーンが好調」だったほか、「引き続き好調な訪日外客数にも支えられた」と説明。加えて、「ようやく気温が下がったことで鍋など温かいメニューの注文も増え、また飲酒業態は休前日の多い曜日周りがプラスとなったほか、宴会需要が好調で、大きめの宴会の件数も緩やかに回復した」と分析している。

　〈ファストフード〉売上高の前年同月比は＋11.2％。「洋風」はリニューアル商品の好評や、11月29日の「いい肉の日」や、月末のブラックフライデーのクーポンが好調で、＋10.8％。「和風」は季節の定番メニューや高単価好調で客単価が上昇し、＋12.6％。「麺類」は気温が低下し温かい季節メニューが好評だったことや、アルコール類も好調で、＋18.3％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、価格改定などの客単価上昇もあり、＋4.1％。「その他」は「カレー」でＳＮＳ映えを意識した高単価商品が好評、「アイスクリーム」ではキャラクターとのコラボキャンペーンにより、＋10.2％となった。
　〈ファミリーレストラン〉総体で＋10.7％。「洋風」は、高単価のコースメニューの導入で客単価上昇したところがある一方、価格を抑えた業態も引き続き好調で、＋11.2％。「和風」は、鍋料理など温かいものが売れ始め、また宴会需要も増えて、＋12.0％。「中華」は海鮮フェアが好調だったところや、継続した各種キャンペーンの好調などで、＋11.0％。「焼き肉」は、消費者が価格に敏感な傾向を反映してか、割引セールが好評なところもあり、＋6.5％となった。
　〈パブ・居酒屋〉忘年会シーズンに向けて月後半を中心に宴会需要が好調、件数も増えたほか徐々に宴会の規模も大きくなってきているほか、インバウンド需要が好調なところや、休前日の多い曜日周りもあり、＋6.9％となった。
　〈ディナーレストラン〉引き続き堅調なインバウンド需要をはじめ、コロナ禍前には及ばないものの、夜間の宴会需要も少しずつ回復しており、＋6.3％となった。
　〈喫茶〉これまでの断続的な価格改定も消費者に受け入れられ、客数、客単価とも上がり、またアルコール類を提供するところは予約が好調なところもあり、＋8.3％となった。