食味ランキング

 しょくみらんきんぐ穀検が年に一度公表する当該年産銘柄米の食味官能試験結果。
 昭和46年産米から開始。炊飯した白飯を専門のパネリスト(複数)が実際に試食して評価する。現在の基準米は「複数産地コシヒカリのブレンド米」で、これと各産地品種銘柄と比較することで評価を決める。
 ランクは、基準米に比べ「概ね同等のもの」を「A’」、基準米より「特に良好なもの」を「特A」、「良好なもの」を「A」、「やや劣るもの」を「B」、「劣るもの」を「B’」とする。つまりランクは「A’」を中心に上下2ランク、計5ランクある。ただし「特A」は平成元年産から設置された。また「B」ランク以下は平成18年産以降ゼロ更新が続いているため、実質的には3ランクになっている。

ごはん彩々

さらにさらにお米がつきにくい、理想のしゃもじ 極(きわみ)

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