出来秋

　できあき。稲がよく稔った秋の頃（時期）のこと。「出来」は、「出て来る」「出来（しゅったい）」が語源のため、稲に限らず沢山の作物が出て来る時期・季節、つまり収穫期を指すのが一般的。
　とはいえ現代の稲の場合、早生から中生、晩生まで、一口に収穫期といっても実際には相当な期間に分散しているため、特に早生の場合は出来〝秋〟が当てはまりづらい。このため業界内で「出来秋」というと、「収穫期」と「出回り最盛期」の二つの意味を備えて会話されることが多い。

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