1月11日は「鏡開き」
鏡開きは、その年の年神様に供えた鏡餅を小さく割り、おしるこなどにして食べる行事。 もともとは武家社会の行事で、具足開き（鎧や兜に供えた餅を雑煮などにして食べた）とも言いました。そのため、鏡餅は刃物で切ると切腹のようだと、手や木槌で割って開くようになったのです。 （出典）一般社団法人日本記念日協会 […]
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1月10日は「糸引き納豆の日」
納豆を生産する事業者で組織された全国納豆協同組合連合会が制定。 大豆を納豆菌により発酵させた糸引き納豆は、健康効果や美容美肌効果などが得られるとされ、日本を代表する食品のひとつ。 日付は1と10で糸引きの糸（いと）の語呂合わせから。また、この時期は受験の時期にあたるため、糸引き納豆の特徴である […]
㈱大戸屋が制定。1958年1月8日に東京・池袋で「大戸屋食堂」として創業してから60年以上が経った「大戸屋ごはん処」。 同社のご飯・味噌汁・おかずという定食スタイルと素材の味を活かした調理方法や、醤油・味噌・麹などの発酵調味料を使うなどの伝統的な食文化を日本はもとより世界に発信するのが目的です。 […]
寿司ロボットやご飯盛付けロボットなどの米飯加工機器を製造・販売する鈴茂器工㈱が制定。 世界初の寿司ロボットは、同社創業者の鈴木喜作氏が当時の減反政策による米の消費低下を懸念して「米の消費を拡大したい」との強い想いから開発したものです。この功績から「想いを持ってチャレンジすることの大切さ」と「パイ […]
北海道札幌市のホクレン農業協同組合連合会内に事務局を置く、北海道米販売拡大委員会が制定。 「ゆめぴりか」は、何度も品種改良を重ねてきた北海道米の技術の集大成とも言える最高級ブランド米で、豊かな甘味と濃い味わいをもち、特に粘りが強い低アミロース品種として北海道内だけでなく全国的にも知られています。 […]
東三河食糧㈱（愛知県豊橋市、渡辺智行社長）はこのほど、11月30日まで実施した「女神のほほえみ誕生10周年記念キャンペーン」の結果を取りまとめた。「広くPRすることができ、大成功！」との手ごたえだ。当選者への賞品（女神のほほえみ 精米 10kg）は年内発送予定。 キャンペーンはミュージックビデオ […]
㈱誠文堂新光社は12月22日（月）に、「本当に美味しい日本の米」を発売する。本書では「料理人視点で日本米をクローズアップする」というアプローチがとられている。監修は「銀座 奥田」の奥田透店主。B5判、208ページ。税込4,730円。 前半では篤農家10人やスズノブの西島豊造さん、隅田屋商店の片山 […]
NPO法人TABLE FOR TWO Internationalは「おにぎりアクション2025」に、23万3,321枚のおにぎり写真が投稿されたと発表した。協賛企業の寄付をもとに、アフリカ・アジアの子どもたちに116万6,605食の学校給食を届ける。 おにぎりアクションは、写真投稿1枚につき給食 […]
（一社）次代の農と食をつくる会が制定。 有機農業やオーガニックに関する認知度を拡大するとともに、その理解の増進を図るのが目的です。この日をきっかけにみんなが農業の未来について考え、アクションを起こす節目の日にとの願いが込められています。 日付は民間で市民立法として起草され、議員立法として国会で […]
秋田県秋田市の秋田県味噌醤油工業協同組合に事務局を置く「きりたんぽみそ鍋協議会（現・秋田みそ・しょうゆPR協議会）」が制定。 鍋が美味しくなる秋から冬の季節に、秋田名物のきりたんぽを秋田みそで味付けした鍋に入れる「きりたんぽみそ鍋」を多くの人に知ってもらい食べてもらうのが目的です。 日付は「1 […]
（一社）日本農福連携協会が登録。「農福連携」は障がい者などが農林水産物の生産や加工に携わる取り組みで、農林水産業の人材確保や地域コミュニティの維持、障害者などの雇用の場の確保や生きがいなどにつながるメリットがあります。 農福連携等推進会議において「11月29日をノウフクの日」に設定し、その理解と […]
愛知県稲沢市に本社を置き、香辛料や食料品の製造販売を手がける㈱オリエンタルが制定。 同社創業者の星野益一郎氏が、あらかじめカレー粉に炒めた小麦粉や調味料などを入れた「即席カレー」を考案。カレーライスは同商品がきっかけで、一般家庭に広まったとも言われており、「即席カレー」の認知度向上と、お客様のご愛 […]
㈱ファミリーマート（細見研介社長）は11月25日、新商品投入後（18日～23日）の「ごちむすび」と「直巻おむすび」シリーズの売上が前年比+40％を超えたと発表した。 また、18日発売の「ぼんご監修 ごちむすび いくらと秋鮭」と「直巻 高菜と明太子」の累計販売数合計が1週間で130万個に達したと発 […]
日本の食にかかわる生産者や企業、団体、地方自治体、郷土料理保存会、食育団体など多数の会員で構成される（一社）和食文化国民会議が制定。 五穀豊穣、実りのシーズンを迎え、和食の食彩が豊かなこの時期において、毎年、日本食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さを考える日とするのが目的です。 […]
